Por João Alfredo Bolivar Pedroso, Nutricionista e Doutor em fisiologia humana (USP)
Muitos de nós já vimos, ou conhecemos (muitas vezes, somos nós mesmos), pessoas que não estão contentes com o peso atual e, seja qual for o motivo, tentam emagrecer.
Seja porque o verão está chegando e é preciso manter o físico para praia, ou seja para vestir aquela calça que já não serve mais. Ou também seja pela preocupação com a saúde, pois o excesso de gordura corporal é a causa primária de diversas patologias, como doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes e até mesmo câncer.
Independentemente do motivo, na maioria das vezes, a estratégia é uma só: fazer uma dieta para emagrecer!
No entanto, embora frequentemente sigamos uma dieta à risca, atendendo todas as recomendações nutricionais para uma alimentação saudável (como, por exemplo, cortando doces, frituras e refrigerantes ou substituindo a carne vermelha por um filé de frango grelhado), ainda assim não conseguimos eliminar o excesso de gordura corporal. No meio da frustração e do desânimo, por não alcançar o objetivo almejado, surgem sempre os mesmos questionamentos: “Será que eu estou fazendo alguma coisa errada?”, “Por que o resultado não vem?”
Se você já se pegou em uma situação como essa, sinto lhe dizer, mas você não está sozinho nessa! Na tentativa de desvendar os mistérios que cercam o emagrecimento, pesquisadores da Universidade da Califórnia observaram que 2/3 das pessoas obesas que fazem dieta para emagrecer recuperam o peso perdido.
Mas, por que isso acontece? Preguiça em seguir a dieta? Indisciplina? Ansiedade?
Apesar desses fatores também estarem envolvidos, atualmente, outra questão vem se tornando uma evidência: nosso corpo joga contra! Isso mesmo! Apesar de você desejar imensamente perder aqueles quilinhos extras, seu organismo não está nenhum pouco interessado que isso ocorra e, acredite, ele vai “lutar” para que isso não aconteça!
Pode parecer estranho, mas é verdade. Já está bem estabelecido que, durante o processo de emagrecimento, surgem algumas adaptações fisiológicas que dificultam a tarefa.
De certa maneira, na tentativa de evitar o emagrecimento, nosso corpo promove adaptações, como:
Todos esses fatores certamente explicam a dificuldade em perder ou até mesmo em manter o peso reduzido por longo período de tempo. Mas, qual seria a explicação para isso? Por que nosso organismo “luta” contra o emagrecimento?
Apesar de até hoje não estar muito claro, acredita-se que essas adaptações foram importantíssimas durante a evolução da espécie humana. Em um momento que o ser humano não conseguia produzir seu próprio alimento e a sobrevivência era exclusivamente da caça, tais ajustes foram decisivos para garantir a energia necessária durante períodos de escassez alimentar.
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